Kamal Mouzawak

Kamal Mouzawak

Kamal Mouzawak (1969, Liban), le chef cuisinier et militant pour une bonne alimentation

Kamal Mouzawak est un chef cuisinier et un militant pour une bonne alimentation passionné par la production de denrées alimentaires durables et par les traditions et l’identité à travers la cuisine et l’agriculture. Fondateur du premier marché bio de Beyrouth et du restaurant coopératif, Tawlet (Table), Mouzawak s’appuie sur le savoir culinaire des communautés rurales tout en sensibilisant la population à l’importance d’une alimentation durable par des cours de cuisine, une éducation sanitaire dans les écoles et des campagnes en faveur de l’environnement.

Compte rendu du Comité des Prix Prince Claus 2016 ici

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